Koje uobičajene čimbenike treba uzeti u obzir pri kupnji hladnjaka za delikatesu?

Pekare i prodavaonice delikatesa obično nude veliki izbor ukusnih, svježe napravljenih deserata i pekarskih proizvoda ili raznolik izbor mesa, sireva i drugih delikatesnih proizvoda.

Kako bi se osigurala svježina ovih namirnica, potrebne su im različite jedinice za hlađenje kako bi se produžio rok trajanja sastojaka i proizvoda.

Bilo da se radi o prijenosnom hladnjaku za pohranu sastojaka za pečenje ili hladnjaku za delikatesnu hranu za izlaganje mesa, oprema za hlađenje ključna je za ove tvrtke.

Pretpostavimo da je pekarnica ili delikatesna radnja dio velikog restorana ili također ima mesnicu. U tom slučaju, možda će biti potrebne čak i veće jedinice za hlađenje, kao -ugradni hladnjaci ili zamrzivači.

Imati niz rashladnih jedinica za zadovoljavanje različitih potreba je i praktično i isplativo, smanjujući otpad, poboljšavajući kvalitetu proizvoda i produžujući vijek trajanja.

Koji su neki uobičajeni čimbenici koje treba uzeti u obzir pri kupnji ahladnjak za delikatesnu hranuza delikatesu?

Rashladne vitrine u odnosu na vitrine s temperaturom okoline-Vitrine za delikatese i pekarnice dolaze u širokom rasponu vrsta, veličina i kvaliteta.

Vrijedno je napomenuti da možete vidjeti vitrine kategorizirane kao vitrine za temperaturu okoline i rashladne vitrine; kao što imena sugeriraju, to je razlika.

Vitrine s-temperaturom okoline su police i vitrine u kojima ne cirkulira zrak niti je potrebno hlađenje. Njihov dizajn obično zadovoljava higijenske standarde restorana. S druge strane, rashladne vitrine su hladnjaci za delikatesnu hranu koji se koriste za čuvanje kolača, peciva, plodova mora i kuhanog mesa na sobnoj temperaturi.

Glavne metode hlađenja-Rashladne vitrine prvenstveno koriste dvije metode hlađenja: prisilno hlađenje i hlađenje gravitacijom. Hlađenje s prisilnim propuhom koristi ventilator za cirkulaciju hladnog zraka unutar ormarića, dok hlađenje s gravitacijskom zavojnicom stvara hladan zrak, koji zatim prirodno pada na izloženu hranu.

Obje metode imaju svoje prednosti i nedostatke, ali obje su prikladne za pekare ili delikatesne trgovine kada su dobro-održavane i potpuno funkcionalne.

Potreban prostor-Rashladne vitrine zahtijevaju dosta prostora. To se ne odnosi samo na prostor koji zauzima sama rashladna jedinica, već i na osiguravanje da odabrana veličina odgovara vašoj namjeni.

Razmislite koliko hrane stane u hladnjak, koliko često ćete mijenjati namirnice i treba li vam potreban kapacitet.

Za mnoge su tvrtke mali zamrzivači idealni jer su jeftiniji, energetski-učinkovitiji i pružaju dovoljno prostora za dnevni promet zaliha. Hladnjaci za delikatesnu hranu često su značajna investicija, stoga kupujte samo ono što vam je uistinu potrebno.

Ostala rashladna oprema-danas vidimo mnoge hibridne tvrtke. Na primjer, pekare i delikatese nude drugu pripremljenu hranu ili opcije osim tradicionalnih pečenja ili mesnih delikatesa uz pečenje. Što je vaš jelovnik ili kuhinja raznolikija, to je vjerojatnije da će vam trebati dodatna oprema za hlađenje.

Kao što smo ranije spomenuli, mesnica bi mogla trebati ugradbeni-zamrzivač, dok bi pekara koja poslužuje ručak mogla trebati uspravne zamrzivače za pohranu raznih sastojaka za salate ili sendviče. Bez obzira na konkretnu situaciju, mudro je razmotriti kada i gdje se postojeća oprema može koristiti naizmjenično.

Na primjer, ako tvrtka već ima ugradni-zamrzivač, možda joj neće trebati dodatni mali zamrzivači. Slično tome, ograničen prostor za hlađenje ne bi se trebao-pretjerano koristiti, jer to smanjuje učinkovitost opreme, što dovodi do više održavanja, više bacanja hrane i drugih problema.